Salmão com Alho Poró

Ingredientes:
1 filé de salmão sem pele e sem espinhas (cerca de 1.200g)
200ml de vinho branco seco
2-3 talos de alho poró
400 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal
1 rolo grande de massa folhada arosa
3 colheres de sopa de manteiga
1 clara de ovo

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com vinho branco e sal, leve ao forno com um fio de azeite e deixe assar por 20 minutos ou até que o líquido formado seque
Deixe esfriar
Em uma panela, refogue o alho poro na manteiga, acrescente a farinha de trigo e o leite e mexa para engrossar
Reserve
Abra a massa folhada, coloque delicadamente o peixe e cubra com creme de alho poro
Feche a massa com o auxílio da clara para selar e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar a massa