Chutney de goiaba, manga e ameixas

Ingredientes:

1 quilo de goiabas vermelha

2 mangas

1 xícara de ameixa

1 cebola média cortada em brunoise

2 rodelas de gengibre fresco cortado em brunoise

1 pimenta vermelha picadinha

20 gamas de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

400 gramas de açúcar mascavo

250 ml de vinagre branco

salsinha a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, colocar a manteiga e o azeite
Refogar a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre
Adicionar a goiaba, a manga e a ameixa cortadas
Adicionar o restante dos ingredientes
Cozinhar até obter a consistência de uma marmelada
Retirar do fogo e polvilhar com salsinha
uma dica...o chutney pode ser congelado por até 6 meses, reserve-o em vários potes para consumir em épocas diferentes