Bolo de Pinhão
Ingredientes:
2 xícaras de pinhão cozido e moído
4 ovos
1 copo de iogurte
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de manteiga
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca peneirada
1 xícara de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Em uma batedeira, colocar o açúcar, as gemas e a manteiga, e bater até ponto de “pomada”
Acrescentar a farinha integral e continue batendo, colocando iogurte aos poucos
e acrescentando a farinha de trigo branca peneirada
Continue batendo bem e acrescente o pinhão moído
Reserve a massa
Bata as claras em neve
Depois de batida acrescente o fermento em pó
Misture tudo na massa, coloque numa forma e leve ao forno 180